野山参炖鹿排（北京红太阳美食生态园创意风味菜品）
卖点：
pb`"~zk#1^jG8fXh|A滋补类菜品，口味浓香，味道浑厚。
Z=%o`eRrR
�{lu Lbz| @G f2;v
lU*Mw[?菜品制作：
B+'D71?}�P
8l^e2@p郝军，现任北京红太阳美食生态园来广营店总厨。
+
F4tFBERzR81Xdy=JB^j 9XNe L
y野山参：
~H
3&U&4BH#cjV6!即野生人参，是五加科植物人参的根．因其根如人形，故名。栽培者为园参，野生者为山参。山参习惯上称作野山参，强调一个野字，意指纯野生林地中自然生长的人参。
C,x`CE=)~gXMN
原料：
NklTo]0Y
2S' 7鲜鹿排750克，野山参1根，水发香菇50克．白萝卜块100克。
RH'n80y_g8;)sr*l3l调料：
rJ F=|hc JsGMC|AA料（家乐鸡汁3克盐7克，家乐烧汁5克），秘制香料粉8克，鲜汤1500克，芫荽、葱丝、红椒丝各5克。
8Ecov[T(K{3i[k\}7Mv
y?qOk*!&[eh3/ F(C%)oNQ@}P;cg?i\秘制香料粉配比：
q^/,=k[M 3?k (（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
d 6xx',H/%= -;oRc（1）将鲜鹿排冲水3小时（祛除腥味），改刀成6厘米长的块焯水。
Zkl
`:Z,^+"foOX~（2）放入沙煲中加入鲜汤、秘制香料粉、野山参，煲制1小时，加入白萝卜块、香菇及A料，再用文火煲15分钟，出锅装盆，放芫姜、葱丝、红椒丝点缀即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
