科尔沁香烤羊腿（附秘制羊腿酱配方）
创意：
d/m+q 2]y@2?Hq3香烤羊腿可以有两种吃法，既可以像吃烤鸭那样用饼卷着吃，也可以即食，煮羊腿时放入橙子、山楂、苹果、大枣，使果味充分渗入羊肉内，烤制后吃一口一股淡淡的果香和枣香味道从内到外散发出来，一解羊肉的腻味，另外烤制前抹一层自制羊腿酱，味道更是绝无仅有的香。
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原料：
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]1羊前腿1个（约2千克），薄饼10张。
(8;&~C)= ~{2r调料：
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2BuIAP3s3Jv5iSWv红尖椒丝、葱丝、芫荽段各50克，秘制羊腿酱200克，芝麻、孜然、盐、味精、辣椒粉各5克，葱段10克，姜片8克，大枣2个，山楂10克，苹果2个切片。
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Yzi=T `o,2 H.o+w/eli秘制羊腿酱配方：
Ah8Oovdj`zs!V$G1O（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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制作方法：
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Za L{Q（1）羊腿清水洗净，入盛有冷水的汤锅烧开，打去浮沫，下入葱、姜、盐、大枣、山楂、苹果，煮制50分钟至熟。
S;P^%u+MuP\oR'8j`（2）煮熟的羊腿去骨，改刀切成大片，摆放烤盘内，均匀刷上已成秘制羊腿酱，撒上芝麻、辣椒面、孜然粉，取一半入烤箱烤制酥香。
.&3g;_C~'0 er/ '（3）将剩余的一部分羊腿肉切成丝，混合葱丝、红椒丝、芫荽段一起卷入薄饼中，改刀成马蹄状码盘，与烤制酥脆的羊腿肉一起搭配上桌即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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