葱烧洛阳海参（江苏省江阴市福满楼创意家常菜）
介绍：
Oeq"hqR_B1sw"5 o “洛阳海参”其实就是素海参，它是用红薯淀粉、红薯粉丝、黑木耳制作的。这道菜品口感很特别，风味嘛，粗料精做的当然也错不了。
9atU8s1_wE0)e1f:;7[`TnU6' CeEpA-Fyl{)F菜品制作：
R{0=p?4gmr7)ghGAg.Gn陈建平，中国烹饪名师，现任江苏省江阴市福满楼行政总厨。
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原料：
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S S红薯淀粉120克，泡软的红薯粉丝100克，水发黑木耳60克，炸至焦黄的大葱段50克，清炒北京芥兰150克。
D9lqmoA =V�'*kD~6调料：
8*jjf3d-SE=m`I_dA料（盐、味精各5克）。
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制作方法：
V! fLz d61 kR$r2 y（1）粉丝和木耳分别剁碎，调匀备用。
!;Qw.8@_O$ /_a"'r（2）红薯淀粉放入小盆内，加入沸水80克，缓缓调成稠糊，放入粉丝木耳碎，调匀后加入A料调匀，用勺子舀出，呈长的橄榄形，放入盘中。依次舀好后，间隔放好，上笼大火蒸30分钟，取出即成洛阳海参。
]2]?=vol7'LY�G64（3）按照葱烧海参的做法，将洛阳海参烧好，摆入盘中，用清炒芥兰点缀。
Ya1ERI#**`VP5H 6uMaDW%{2t1I.6Iw提示：
xGy=C3hs+rdqxUVA 如果担心造型不好，可以购买专用的海参模具定形。
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