松针煎土鸡蛋（湖南湘西部落连锁管理有限公司风味土菜系列）
介绍：
�*%K%lt=_=$i@~S!i3原本产在大山里的各种土菜、山货，以及农家自制的熏腊制品，如腊肉、风鸡、熏鸭、腌肉，还有干菜、泡菜，正风风火火地占领城市餐饮市场。树花、攀枝花、核桃花等山野菜，也成为餐桌上的主角。原生态土菜成为城市白领人士的最爱，成为时尚餐饮的重要组成部分。土菜原料土造型不土，味道土色彩不土，工艺土文化氛围不土，体现了“大俗才是大雅”、“民族的才是世界的”文化理念。
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DK%?Zc'M[%n|].,R/菜品制作：
m0_ y7@7:E'ni?Ezx丁海华：高级烹饪技师，现任湘西部落全国连锁管理有限公司厨务督导。
r _�PCWyW%qoREOc .,/l;.MBKqRn0#6u绿壳鸡蛋：
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WdC]v={p^:j绿壳鸡蛋是湘西高山散养乌鸡的蛋。由于湘西的乌鸡大多生活在平均海拔}200米以上的地方，食用的原料很天然，是无公害食材，售价为8元／500克。科学证明其营养成分为普通土鸡蛋的3-5倍，其热量是普通鸡蛋的2倍。由于营养价值高，天然无污染，所以非常受中老年食客的喜爱。它的烹调方法跟普通鸡蛋的用法一样。
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�Sw.:;Hv C'ov g_98 DB-Mm松针：
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�湘西大山特有的野生材料，但它绝对不足松树的针，只是因为样子像松针，故名。松针是绿色天然食品，富含多种维生素和植物纤维，女性食用后，有润泽肌肤之效，看到这里你可能会发现，在贵州等地也有松针销售，不错，是一种东西。我拿到的松针都是袋装品，12元／袋，一袋200克。从袋中取出松针，汆水、冲凉，就可凉拌或制作小炒。
o+r`'n`|(~YnW{!QQ7 ZI^`axGa&,p淮山粉、凤尾花、脆藕尖、松针、绿壳鸡蛋、葛藤粉、野豆腐、盐菜的购买方式：
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E)T,�P1st3jB;cj周小姐：0731-2965167
7!"Dv1A(%-Q cd~3is丁海华：13548798188
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原料：
D_WJ:c=GZ ?=;dJ松针100克，土鸡蛋250克，葱花5克。
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n调料：
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L0 SI1s3xS熟猪油50克，盐8克。
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制作方法：
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=L（1）松针洗净，切碎；鸡蛋磕入碗内，撒入松针碎，加入清水30克、盐搅打均匀。
;TGx+8se 32UgSj（2）锅内放入熟猪油，烧至五六成热时，放人土鸡蛋，小火煎至刚刚凝固，继续小火翻炒2分钟，撒葱花后出锅装盘。
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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