（济南天禧舜和商务酒店创新菜）拍姜蒸黄鱼（附特制姜油制作）
亮点：
L\x\A/j c&n?[;pjf用老姜粒加色拉油浸泡制成的姜油浇在黄鱼上，蒸好的黄鱼白、姜粒黄、汤汁清，吃不出一丝腥味，只能品到鱼肉的鲜美与浓浓姜香。
d,fX yofAgdY'KKeE1|Dg( e4nlPFUJ B菜品制作：
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aw}y0|_ 张永，现任济南天禧舜和商务酒店行政总厨。
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原料：
r Wrq]YD%Tu;Jp t抱腌黄鱼1条（约700克）。
0*Hb f JxNj%kC' "调料：
r%86m+^;[xfBUaD$Y特制姜油250克（其中姜150克、油100克）。
L3X(f"q{,#5WEt("'sXE?H$!.Wss0 kX:p7@A?8 T^-hUhzY特制姜油制作：
6F _\4y FE@ 9_G9（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
制作方法：
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ZXr`y@（1）在抱腌黄鱼两侧斜切几刀，鱼身摊开铺入盘中。
HU 3%,f'OnG,iJV?（2）在黄鱼上浇入特制姜油250克，无需覆膜，上锅大火蒸7分钟，将盘子取出放在点着蜡烛的底座上即可走菜。
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旺菜秘籍
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