泰国红米炒饭（广州喜点酒楼特色面点点心系列）
亮点：
ZhWtV 9g\NHu4ZNx@选用进口的泰国红米为主料，在传统广式炒饭的基础上搭配菠萝粒、椰肉粒、葡萄干等，成品更显大气、高档。
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euvu/0M.AX;V1xg*&xj5f6Yz Z'K菜品制作：
%2]2&+MP)/? wMo$2熊建勇，现任广州喜点酒楼行政总厨。
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&原料扫盲：
n]Pk!sT|fqe` . w红米是红本科红糯稻的种仁，色泽红润，富含蛋白质、膳食纤维等多种营养物质，可蒸饭、煲粥、熬汤，还可加工成风味小吃。泰国产的红米比国内红米色泽更红润，且比常见的泰国香米、东北大米香味更浓，市场售价为5元／斤，在广西、广东、云南等市场上均有梢售。
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原料：
!V b0"sfV?No!Vpq6泰国红米150克，香米75克。
k=tAV )xjTPAu RIY调料：
^ 2Up^p_xuAJB R椰肉粒50克，菠萝粒25克，葡萄干25克，鸡蛋1个，葱花10克，盐5克，味精8克，鸡精8克，香油2克。
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制作方法：
Ni$Ea&@5Z6PWN?（1）泰国红米、香米分别泡透，放入蒸箱蒸熟。
v6 =8Cuo8fL`k0（2）鸡蛋打散，倒入四成热的油锅中煎成蛋皮，晾凉后切丝备用。
:muqYEo-qm@?6m0（3）锅入底油烧至四成热，下入椰肉粒、葱花爆香，将蒸好的泰国红米饭、白米饭一同倒入锅中翻炒均匀，下盐、味精、鸡精调味。
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（4）最后下入菠萝粒、葡萄干、蛋丝翻匀，淋入香油即可。
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