西式捞拌时蔬三文鱼（另附西式捞拌汁配方制法）
原创思路：
[$kWoK$He(mj(y J此菜是在东北捞拌的基础上改良而来，捞拌汁水一般适合拌制蔬菜类原料，具有出菜快、口味鲜的特点。我将西餐中的蔬菜水、冰镇技法、西餐食材三大元素与捞拌结合在一起，突破了传统形式。
O u8Sr|~4|L[FzZ;/FC4y=4 :&.h`%HG&0点评：
vq0 3UPs("q*aPyER中西结合菜品，创意不错，但是主辅料不突出。
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原料：
)kCMsP':qT WW G .三文鱼150克，紫甘蓝40克，生菜丝80克，白萝卜丝20克，鱼子8克。
(0 qM0^$YA)gCk IQ 调料：
f�eU h 9cky1X=\M西式捞拌汁80克。
}Z J^"3aIs#�8`T'8$Z?MUu;jW:E[mU{G$\~4/!}MGVI$e�,l571u西式捞拌汁配方制法：
m7_ rwQ@RuR 'W)g &{（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
O 1c;bwRP"b5[D~Ki#（1）将紫甘蓝和球生菜切成细丝，冲水，再放入冰水中冰镇。
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i"（2）三文鱼取鱼脯部分，改刀切条。
[7v||?C F?3B;3Q（3）取盛器，用生菜丝、紫甘蓝丝打底，配上三文鱼条，放上白萝卜丝、鱼子，跟调制好的捞拌汁一起上桌，由服务员将捞汁浇在菜中即可。
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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