南瓜藤末炒双色（浙江杭州老底子粗菜馆特色家常菜品）
特点：
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I =4lc9Ag/?fy1l南瓜藤清香味浓，一般切段入菜，出品比较单一，此菜将南瓜藤切成末，清香味能跟食材更好地融合。白、黄、绿三种颜色搭配也分外清爽。
gj f;^LSDw,0l:OV%g =k_4x`%L} W3y2 菜品制作：
o9;N fC|YF13Yv&\cl0陈郭炜，中国烹饪名师，擅长杭帮菜、厨政管理，现任浙江杭州老底子粗菜馆老板。
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原料：
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OQnh^GFP山药150克，南瓜150克，南瓜藤100克。
rCB( 5 .x5G- i]x|调料：
KE9l~@'#w a*cu L(Gi=色拉油1000克，姜片5克，盐6克，味精8克，香油2克。
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制作方法：
4y.;mBex 'TS=bU=rI（1）山药、南瓜改成滚刀块，汆水去掉表面粘液。
.:y+}|o{cqpQ;3（2）南瓜藤汆熟，捞出后入冷水冲凉，挤干水分切成碎末，加盐3克、味精3克、香油拌匀。
D$$ `&=%^{2K（3）净锅入色拉油烧至四成热，下入山药块、南瓜块中火炸2-3分钟至熟，捞出控油。
`cM;0*cT&U7==DwsXV（4）锅留底油烧至五成热，下入姜片煸香，再倒入清水30克，下盐3克、味精5克调味，烧开后勾玻璃芡，下入山药块、南瓜块翻炒，待原料均匀裹上芡汁时，撒入南瓜藤末翻匀，使其均匀附于山药块与南瓜块上，关火出锅。
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sB8\}+` gC制作关键：
Y 177N#F!` 南瓜藤冲凉后要挤干水分再煸炒，清香味更浓。
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