海真鱼丁干（黑龙江哈尔滨东安宾馆创意凉菜系列）
原创思路：
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5F5U"MR这道菜我选用了袋装的棒棒鱼干制作，制作简单，滑油制熟后，趁热加入海真酱，提升了菜品特有的浓郁海鲜风味，再搭配酥脆的花生、爽口的彩椒，是一道很容易学会的家常凉菜。
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VYS4t5wQ*@m&hv,j菜品制作：
bYs`CZ @T?d?]*(vIQ李涛，现任黑龙江哈尔滨东安宾馆凉菜主管。
R,`V7d&^7C#Xb"B\P :v8\UA,4=U/G点评：
Y+6JF Hf ? ^X@ q!XX选择鱼干入菜，较有新意。制作时应该注意鱼干滑油时要注意温度和颜色，以免鱼干过硬，颜色过深，影响出品质量。
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原料：
1 6aC9=VQj/3]DFG棒棒鱼干200克，青、红彩椒丁各15克，熟花生米10克。
x,0!Lhp 2/V`=Khw*F调料：
*O,2-- $osC('y cnA料（厨邦酱油、家乐珍味海真酱各3克，蒜油5克，鲜露2克），色拉油300克（约耗20克），果酱4克，绿樱桃1个。
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制作方法：
s"a4^,p^ ^W juU（1）棒棒鱼干、青彩椒、红彩椒分别切2x2厘米的正方形块。
"x)*kxHDg3IR,:R}（2）锅内入色拉油，烧至四成热时，倒入鱼干滑油，捞出沥干油分。
z~YxS`SI1oN7 !FG（3）将鱼干趁热倒入A料，加彩椒丁、炸熟花生米拌匀，装盘，用果酱、绿樱桃装饰即可。
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