云腿老南瓜（湖北武汉丽华园酒店风味土菜）
土法：
Yo1 =PqRWk+j{=[X此菜看似简单，其实不然，要做好此菜，讲究火候，其淳朴简约的口味，是一款极具保健性的美味菜肴。
?+Gcj_ THV FJl0:0 Sko3Q1{,)XMA�&fG菜品制作：
q8*6FubeVH p#HT陈锦洪，现任湖北武汉丽华园酒店行政总厨。
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原料：
d`rek3`hG)=29�S6p4G云南宣威火腿50克，老南瓜100克，老母鸡2250克。
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)nOZ调料：
vO,7)9HZW.z,+h?盐10克，味精、白糖各5克，水1500克。
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制作方法：
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t]O?PM@Cam mO l（1）将老母鸡去内脏，清洗干净后砍件，飞水后放入汤捅中，放3千克的水，煮6小时左右，熬成鸡汤。
%s)]YSwR[c"? Lx（2）老南瓜去皮切成5厘米见方的块放入盘中；金华火腿切成5x3x2厘米片。
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T&=j（3）将老南瓜和300克熬好的鸡汤、火腿一起上笼蒸10分钟即可。
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