软炸刺五加（北京玉明珠商务会所创意东北山野菜系列）
介绍：
U"ODFS[8:ai3`�$B目前，来自东北的盒装山野菜在北京迅速流行，如盒装刺五加、山白菜、黄瓜香、蕨菜、柳蒿等。这种冰鲜野菜鲜味十足，使用方便，可蒸可炸可做凉菜，让客人吃野菜、享健康不必去东北，不用等春天！
ElHwy=,kVu7"I1lR�北京玉明珠商务会所行政总厨仲强出新菜时也采用了这种速冻野菜，推出了“蒜茸粉丝蒸山白菜”、“软炸刺五加”，销量极高。
i=?whAP pp?{ .Mh9lCL]Qu$ 5tRZy4原料扫盲：
P-rkU+mg)P,Wlds 这种原料是刺五加的嫩芽，口感略柴、有嚼头，味道清鲜、微苦，经常食用有补中益气、抗疲劳、增强免疫力之保健功效。
i TkS=\ sB)
!ERI eV~7S {\(s"u*3菜品制作：
=/@)_rPF,8[l cS
}仲强，现任北京玉明珠商务会所行政总厨。
)'8 %O$!R|#46 T9
原料：
�AD_6tJvN wcOWQB
速冻冰鲜刺五加300克，面粉100克，淀粉50克，鸡蛋2个。
,F%=8w3Mp/2H4{==L"调料：
sl �h(7wa=Q'#D^花椒碎3克、盐5克
s!% ;-M,%r}A t=N/MGR =[#y"~_u?tTf
制作方法：
]4_p
O{^w :B\P*0（1）刺五加解冻洗净，挤干水分，每2棵为一缕，折叠后扎成一捆备用。
'E|Yf|Nxr4TW
U（2）面粉、淀粉、鸡蛋调成软炸糊，加入花椒碎3克、盐5克调味。
{of`K *QZa"5tcIZQ]（3）锅入宽油烧至四成热，刺五加挂匀软炸糊，入油中宋炸成浅黄色，捞出。
Tds=MNRj r,w%Ss （4）升高油温至七成，下入刺五加大火复炸至脆，捞出沥油，装盘即可上桌。
Zb CD #Tc |lU#z* M2~?E5Z!^MdgY
i(EW
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
