黑椒年糕牛肉粒（江苏南京大宅院平价店特色家常菜）
原料扫盲：
09b5pCu3pl DyvAr[花生年糕外形呈花生状，小巧可爱，便于入味也便于食用，口感很糯，入菜方便，进货价每斤13元。
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mIl8Ou@=dk^h%zol;r{B4 介绍：
PG�%AL&b([L7TU在“反对公款吃喝”行动中笑到最后的无疑是针对百姓消费的家常特色菜馆。在南京，一家名叫“大宅院平价店”的餐馆生意火爆，每晚排队等候者有时要到8点半才能坐下就餐，一张桌子每餐平均翻台3次，到天气转暖的时候，要在门外街边摆上一溜餐桌。
uHNt,�+kAxAS-ii "{3 t%m3cJC'eyJ(1e菜品制作：
0KF% cpri#ND6H4t?李虎，毕业于扬州商业技校，现任江苏南京大宅院平价店董事。
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原料：
UY�,"JG/2k\?f CclQ牛里脊200克，花生年糕300克。
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A调料：
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hZe^Cr#M,3Gk洋葱粒10克，黑椒汁15克，盐3克，味精2克，鸡精1克，东古一品鲜酱油2克。
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制作方法：
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%=-27+aoP（1）牛里脊切大丁，加入少量食粉腌制片刻，冲洗干净后加入盐、味精、料酒、水淀粉腌制上浆，入三成热油滑散。
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b[uG%（2）花生年糕入沸水煮3分钟至熟，捞出过凉。
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= mzN0RkT8w（3）锅下底油烧热，加入洋葱粒炒香，下入黑椒汁中火翻炒均匀，调入盐、味精、鸡精、酱油，倒入主辅料中火翻匀，勾芡、淋明油，出锅装盘即可。
$V+(5 pa6*-_D n �2yLN+ KimE+b制作关键：
X d#5^RCA+3b?DY?Y年糕一定要煮至熟透，否则会夹生。
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