金丝虾（辽宁沈阳香蜜湖餐饮娱乐城创新春季菜品）
利由：
C zmhM&HxZ4#wO此菜将虾与龙须面相搭配，辅以西餐元素，制作精细，以视觉提升售价。
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6?~8qRhp.菜品制作：
"sF^\#Bdwo(p7"W,H?-林利，现任辽宁沈阳香蜜湖餐饮娱乐城厨师长。
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原料：
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j'/,q 3青虾500克，龙须面300克，薯片12片，蒜薹100克，吉士粉15克，面粉50克，鸡蛋2个。
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Y,c#LRAuh8EE 调料：
Gd ke`M%U{0oF\?JLA料（盐、味精各5克，胡椒粉10克），卡夫奇妙酱100克，色拉油1500克。
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制作方法：
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;H;(I PvY（1）将青虾去壳、挑沙线，放入A料腌制入味，拍面粉、拖蛋液、再拍粉；龙须面煮熟、过凉，拍吉士粉。
i9N"+Wr^ D} ."nD（2）青虾卷龙须面，入七成热油中炸至成熟。
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vW �IYC+ w（3）点缀薯片，挤卡夫奇妙酱，摆上炸好的金丝虾即可。
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j$zcFg?$g {xk0|`"l_K o关键：
Q"iEF92n~[M8?q?炸制卷好龙须面的青虾时要先浇热油定型，再完全浸入炸制。
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