菜杆炒椒豆（四川成都西蜀森林酒店旺销家常川菜）
介绍：
W O!rI7lLF@qy'�$'o[若青菜只吃清香，时间一长便会吃腻，而这道菜的高明之处在于，将新鲜的毛豆入锅焙干，使其散发出淡淡糊香，与烧椒有异曲同工之妙，滋味浓郁．适合下酒。
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原料：
8rH/V DG7rSSe鲜毛豆150克，空心菜杆100克，二荆条青椒50克。
2Zp I|]!;'HKA=*Y%调料：
g:[�k4z P=xq!_ 0盐5克，味精3克。
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制作方法：
\/Bm{z^'4_^a3'!h（1）空心菜杆切成小丁；二荆条青椒切圈。
NdeR&[/).?I+Sm�\（2）炒锅滑透，留少许底油，下入鲜毛豆小火炒至表皮发皱、出现糊斑，放入空心菜杆、青椒圈继续小火煸炒2分钟，待椒香味逸出，调入盐、味精翻匀，出锅装盘即可。
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旺菜秘籍
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