清真香茅小排（附自制卤水与特制香草酱配方）
特点：
�vu9C_0EpuCLn此菜将粤菜烹海鲜的方法与西餐的调味料融为一体，经过腌、卤、烤三道工序加工而成，外焦香、内鲜嫩，将粤菜风味与西餐口感结合至最佳。
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0;)j]R!ebhV2b?Akk-w[J厨艺评论：
`.;xli`Ep=k7r0Ze腌制、烤制是清真菜常用的方法，但是卤水在清真菜中较少见，作者将粤式卤水的方法用于清真菜，成菜焦香中不失软糯，赋与清真菜新的口味。
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原料：
Mk"Y"p&]o F+z新西兰乳羊排1块（约1千克）。
eN-WYeD/-n K iWY调料：
D"Ch;tNg}aBv8u(hYA料（鲜香茅草50克，迷迭香5克，香葱、红萝卜、香芹、大姜各30克，香菜10克，胡椒3克，料酒6克）特制香草酱30克，蜂蜜30克，自制卤水4千克。
Q{YhW=rxo o]i{yWMsD�SyZfT 6gWsv"TuC*Yu ?FS3g~D 自制卤水配方：
?~PeWd00WfJ!f0!+y F（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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SM2a45|&#SzkIU wck特制香草酱配方：
J?AR1["76K/o`z�!（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
uZdQAAl$(=: -,（1）将羊排先用A料腌制3小时，将腌好的羊排放入卤水中卤熟。
ZB=5l%9=4jMM&Udv|LiDxv ,vT|X.p（2）然后再放入烤箱，以上火250℃、底火220℃烤制5分钟。
,ip\o$Vs. &]=,k`^_$X,v�rNo�*nMIE\lU（3）取出抹一层蜂蜜，再烤制10分钟，擦匀香草酱即可。
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