香茅金针肥牛（附特制香茅酒香汤配方制作）
特点：
Um}WG;m%&\j*A/$I此菜咸香微辣，果味突出，米酒与香茅味的融合是典型的中西结合新味型。
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原料：
]i0SE]y1@h S@mE精品肥牛100克，金针菇30克，小葱段、姜片各3克，菠萝5克，青椒红椒、大葱各10克，南瓜50克，鸡油45克。
x#kv2-qA=CK/SRp\调料：
t+BCW q+]dLe:!3@特制香茅酒香汤300克。
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]-kO^8lH(@`HDmvG,*特制香茅酒香汤配方制作：
| ?8 4P^#ImWO Zk（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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) i LnP$7m1t_? !m :I适用：
(d=?jJ\u=l&!8nQ3"专为煨炖菜品设计。
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制作方法：
qdh~+TcN |bJ,"（1）将肥牛略解冻，在还没有完全化开时，切成6厘米长的薄片。
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#;@a*（2）金针菇去掉根部治净备用。菠萝切成小片。
)5dvW6@]h^38vOhCdeeVJS]E;\H/+{8 （3）南瓜上笼蒸熟．压成泥状，加入香茅酒香汤拌匀过滤。
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k+HeUfl$4i]P（4）净锅上火，将金针菇飞水后装入盛器中。
bfG9'R(w p BHve 4{OnUl86P Nd P1[I8\T（5）将肥牛飞水，锅治净，下鸡油爆香小葱段和姜片，下菠萝片略炒，下入香茅酒香汤和所有原料，中大火煮2分钟，装入垫有金针菇的盛器中即可。
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