泡菜豆腐汤（北京瑶琴食府旺销创意菜品）
旺销理由：
vP}jDh V.Nr8t=Q此菜酸辣适口，有豆腐、海白虾、香菇等健康食材，制作也非常简单，所以深受食客的喜爱，
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�AH+1&k;酒店介绍：
E-}. P V,ckHg2W-这是一家经营创意菜的餐厅，环境古典唯美，老板别出心裁用ipad作为点菜器，很多明星非常欣赏这里的菜品与环境，常常来此做客。
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原料：
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|BQ5韩国泡菜100克，内酯豆腐50克，香菇10克，海白虾8只。
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U,I调料：
Gg,llBw =~YB/wut!Y韩国辣酱15克，白醋5克，糖4克，鸡精10克，胡椒粉6克，葱、姜、蒜片各10克，色拉油50克，奶汤400克。
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制作方法：
=7tnA~?JTEA9�7&s8}.（1）将内酯豆腐切条，香菇焯水。
m2z;Xza;;NU~~TO@:{dz={e;Cmw,wS+（2）锅入油烧热，下入葱、姜、蒜煸炒出香，下入韩国泡菜、韩国辣酱一起煸香，下入奶汤烧沸。
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o,-7Mh84H bQW$R']{S@9}（3）依次下入香菇、海白虾、豆腐，下入白醋、糖、鸡精、胡椒粉调味起锅，装盘上桌即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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