香蕉西米卷（北京凉菜沙龙厨艺交流会陈军科作品）
旺销理由：
@8E'xGfY*qJ+_ur7J%此菜在菜品造型上做出了大胆的创新，用西米卷包住香蕉切成段上菜，口感滑润，味道甘甜。
/8FWJubXOE*�cV mCWp]Ig~wFD?N Vr,mq厨艺评论：
jm10/8!s m2AOT J\此搭配很好，因为香蕉、西米的口感比较粘，所以建议搭配蘸汁上桌，比如搭配炼乳、沙拉酱、西柠汁上桌，蘸吃口感会比较好。因为香蕉本身有些甜味，建议绵白糖不要加入西米中，完全可以靠蘸汁的味道来弥补。
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原料：
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西米100克．香蕉50克。
:mno@E(#\rEAT+!D调料：
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z#绵白糖30克，橄榄油5克。
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制作方法：
qoB mR:oaRD[%qh2+（1）西米先用水泡制5小时，加绵白糖、橄榄油拌匀，放入托盘中码平，上蒸箱蒸制20分钟，晾凉。
0?IAse8NVx cq?'O%V_Hz2YU (Xc$$7)5 （2）将蒸好的西米平放在保鲜膜上，擀成四方大片，中间放入剥完皮的香蕉卷紧，静置10分钟改刀，装入用粽叶垫底的盘中上桌即可。
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旺菜秘籍
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