牛蛙烩鸡血（湖南省长沙市晖航酒楼特色家常湘菜系列）
特点：
P}[L,l"[tR[VI@&i5*w鲜嫩爽滑，酸辣浓香。
d _{t@U%! (%gvAQ`"*a( LE?5\ +$j\x菜品制作：
ig7?92B~~xW&j% 张旭，现任湖南省长沙市晖航酒楼行政总厨。
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原料：
YKL +Nm},[/Hs4n鲜活牛蛙400克，鸡血150克。
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w]V"tW82Ikjr ?调料：
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aYv海南黄灯笼辣椒酱20克，鸡汁8克，味粉3克，鸡精4克，小米椒碎30克，野山椒圈20克，大蒜丁10克，青椒圈30克。
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制作方法：
RO7 oi;=-o K&=Vq5C?（1）牛蛙杀好洗净，改刀成拇指大小的块。鸡血改成2厘米的方块备用。
:|,o�;YIm Q P`h\6-='n=}-g_ O[g'!y;O（2）锅上火入底油，加入大蒜丁、海南黄灯笼辣椒酱、小米椒碎、野山椒圈、青椒圈爆香，加清水一勺，放入牛蛙、鸡血烧开，调入鸡汁、味粉、鸡精，焖3分钟，淋明油出锅即可。
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