卖点：
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w@ Wq进入夏季，节瓜汤是一种非常解暑的汤品。在制作时我们加入了新鲜的松茸、瑶柱、瑶柱水和鸡汤，使汤品的风味更加鲜美。
o ]936S!Z`4=ofidC,uC=!{n5l**UM|介绍：
mwXnW;-,vz=&8St五六月份是春末夏初的季节，我们推出的菜品更注重口感的清爽，当然菜肴的做法也务求简洁、快速。
f GPH#`s8hpN*)?.[下文中你看到的每一款菜肴做法都非常简单，而且烹调时间都很短，客人点菜后几分钟之内就可以上菜。菜肴口味应该说比较清淡，而且少油腻，但是即便如此，我们同样注重味道的层次感。
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TK=比如松茸瑶柱节瓜汤，节瓜本身清甜的口味，搭配营养丰富、略带菌香味的鲜松茸，带有浓郁海鲜风味的瑶柱，以及带有少量油脂的鸡汤一起烹调，风味就会有了不同的变化。
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ch\9k T!�IFH6%b(AHrX3Fz ei,X厨艺评论：
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{ 0lJ_jM0这道菜口味肯定不错，松茸、瑶柱、瑶柱水的应用都非常到位，赋予了节瓜非常完美的鲜味。不过，我认为瑶柱发制的时间有些长，经过30分钟的蒸制后，口感刚刚好，如果再经过2个小时的加热，肯定变成一丝一丝的了，所以我认为瑶柱清洗后可以跟节瓜一起烹调，这样就可以在提升鲜味的同时，保证其应有的口感。
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原料：
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p8松茸2颗，节瓜250克，瑶柱1颗（80头），红枣肉3克。
Em#,bG =NLQ?w10&O调料：
9 C. UB(KWm7 iTH姜、葱各2克，黄酒、盐各5克，鸡汤300克。
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制作方法：
9=4}chKF%?)AK 0n（1）松茸洗净后一开为二；节瓜去皮切成厚3厘米的块入沸水中略焯。
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1（2）瑶柱放入碗内加入姜、葱、黄酒、纯净水（没过表面）上笼大灭蒸30分钟
OOWfU92}is?[=Xv'm(poim 8? 8HUp（3）将所有的原料、10克蒸瑶柱的汁水、鸡汤放入炖盅内，将炖盅放入蒸箱炖2小时，用盐调味即可。
y[W3 :)EE2jZ{"p06J56Ch4T=(nMhZ}@*-YM?[,^Z=#{@=cob}提问：
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HuAK@ Y^ 'W]为什么要加入蒸瑶柱的汁水？
0='pH= x+w@UZ65y 作者回复：
pH0?5CY .T,l^HE6b瑶柱蒸制后，鲜味物质溶入到水中，扔之实在可惜，所以我取少量放入炖盅内，以提升汤汁的鲜美度。
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Q [nG{8,提问：
) 0|+wA2p%B-9`f_k那为何只取其中的一部分？
s/8Rjs Fp;V msA3`作者回复：
a[lr!G~7l@%-di-�cZ瑶柱水的鲜味是非常充足的，但是如果全部放入，瑶柱的鲜味反而会遮盖松茸和节瓜的鲜味。
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