花雕醉芸豆(北京眉州东坡亚运村店特色风味凉菜)
卖点:
ftNjhpnnTioM9Xi")用芸豆制作凉菜一般都是话梅味的,我们这道菜用自制的花雕汁长时间腌泡,口味独特,很是讨喜。
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原料:
9CJ|gH) [!RdZR4'干芸豆500克。
zI{?@Sjh~9#:FhC[调料:
&lK+JiFR$xyt自制花雕汁2干克。
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V3O`u-zKg=:g$wUNbG8]~~JAQ=(3自制花雕汁制法:
uy LBjgOR4|1^?cq话梅35克、陈皮10克、生抽125克、花雕酒40克、白糖100克、蜂蜜150克、生姜片60克、矿泉水200克,混合均匀即可。
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制作方法:
=/"=_=%42mu,85(1)芸豆用清水浸泡48小时,捞出放入冷水锅内,大火烧开,用微火煮制2小时。
2\Qp7plb1%B=2J({O"YAL8F9B[hS$d0(2)捞出用清水冲凉,放入花雕汁中,浸泡2小时(夏天可放入冰箱内冷藏),捞出装盘即可。
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