黔味虾酸牛筋（北京贵府风情大酒楼特色菜品）
特点：!%N
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农家风味，香辣味美。Wx-%KY%u!&u6m*j|
创新：(y +pB~l?lUU:? bd
“虾酸鸡”是近几年来比较流行的一款创新黔菜，用牛筋代替鸡肉烹调，口感更加爽滑。"J6.
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菜品提供：?y6mO:.J9!AR`(W4wV
许斌：国家高级中式烹调师，曾任北京“金蔚轩”餐饮有限公司主厨，上海家乡亲常德大酒店热菜烹调师，现任北京贵府风情大酒楼主厨。)sy*jr~qX?5hD
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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