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菜谱索引

鲍汁灌汤虾球（榆林市天佑大酒店特色菜品）

特点：
榆林天佑大酒店特色菜品，色泽亮丽，爽口鲜嫩，口味香浓。
创新：
这道菜最早的做法是炸虾球而不是蒸制，炸虾球的油温过高，汤汁很容易收缩，改成蒸制虾球后，轻轻一咬，口感滑爽，十分有弹性。

菜品提供：
袁浩：高级烹饪技师，从厨18年。2004年至今任榆林市天佑大酒店行政总厨。曾荣获陕西省第五届烹饪大赛热菜个人金奖，荣获“行政总厨”和“菜品设计师”资格证。

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