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铁板玉米汁焗鹌鹑

特点：
玉米汁特有的浓香配上香酥的鹌鹑，口味好。
创新点：
玉米汁配肉类，口味清香，营养合理。

点评：
鹌鹑入菜不算新奇，但少登“大雅”之堂，此菜将鹌鹑和玉米汁结合，用铁板的形式上菜不但“耳目一新”而且“身价倍增”。不过要达到鹌鹑外酥香内鲜嫩的效果，选料很重要，太老或者太瘦的鹌鹑都不能用。

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