堂灼粥水东星斑（厦门国际会展酒店云海度假村招牌菜品）
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厦门国际会展酒店云海度假村招牌菜品，此菜类似涮火锅，用粥水汆深海东星斑，粥水中的淀粉能包裹鲜嫩的鱼肉，使其不受高温的影响，即使长时间烹煮也能保持嫩滑，粥水中的独特口味又能与鱼肉的鲜味相得益彰，更添口味的鲜美。吃罢深海鱼肉后，再喝一碗渗透大米清香和鱼肉鲜味的鱼粥，回味悠长。sG+osQud9+ wU
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此菜是在近年来比较流行的粥水锅的基础上改进而来。此菜中加入了瑶柱丝、干鱿鱼丝，鲜味更浓，很有创意。在此菜基础上还可以做龙虾、桂鱼、象拔蚌等，但在煲粥时一定要注意，时间不要太长，否则太稠易成糊，不宜烫涮。
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