莲花献宝（辽宁省沈阳市金丰园海鲜城创新宴席菜）
菜品特点：&a}|[& W rc^7crb0y
鲜香、清淡，一菜多味，造型美观。 8lkv7f@R4a Rs?D%
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创新秘笈：
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在中餐传统做法的基础上融合西餐的做法，迎合现代人的消费时尚。此菜的特点是利用了莲花的喻意和造型，有机地同菜品结合。南瓜雕成的大莲花形盛器与外围菜胆头做成的小莲花，遥相呼应。&u W(nK$]0V|[(
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注：j+uJ7. .7l1( ?bCW.
制墨鱼丸、虾丸时，要将肉质充分制成泥，不能有颗粒，否则有疙瘩，表面不光滑。F$-a/|_RZ9q D#4sue
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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