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菜谱索引

启运迎宾金沙鳝（辽宁省沈阳市启运熏肉大饼骨头店刘永占创新流行菜）

菜品特点：
鳝鱼鲜香味美，肉卷外酥里嫩。

创新秘笈：
此菜借鉴了传统菜中的炸三样，创新之处在于运用了不同的炸法，使原本看似单一的“炸”法丰富多样：地瓜丝属清炸，肉丝卷属吉列包卷炸，金沙鳝属于炸加蛋黄焗，而且有双拼菜的造型。
肉卷酥香与鳝鱼鲜香互补搭配，成菜外酥内脆，清香爽口。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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