佛手排骨（香港百乐集团西安君乐城堡大酒店创意粤菜）
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此菜中排骨的改刀是一个亮点，口味上也是当地喜爱的外皮酥脆、排骨鲜嫩、入味足．我们店里一天可以卖掉70多份排骨，甚至出现了顾客吃一份打包一份的盛况。Rg=O o3]9mr8xZjK
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菜品制作：j
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陆志明，顺德名厨，现任香港百乐集团西安君乐城堡大酒店行政总厨。 hHzE7{ZPTL*4ATH[p
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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