松茸肉饼酿大虾（北京魅力厨娘厅特色江南风味菜品）

介绍：
这是最新推出的一道创意菜，将松茸菌引入平民餐厅，这是一大卖点。其实这道菜中的松茸是切末后调入肉馅，所以一份菜用量很小（约50克），成本也不会太高（此菜成本约22元）。肉馅十鲜菌＋大虾＋黄鱼鲞同蒸，多种鲜味融合，极其美味。

经营理念：
北京魅力厨娘餐饮有限公司（简称魅力厨娘餐厅）的创办人王利军是个“活泛”人，他是厨师出身，但想法特多，能“折腾”事儿。最近，他圆了自己的开店梦，在北京天通苑小区开了家“魅力厨娘”，九月初开业来，生意火爆，每天平均翻台都在三次以上。在小区内把餐厅做火，王利军有三招制胜：以小区内的老年群体为突破点，以“孝文化”做主题打动他们；用“干岛湖炖菜”做明档，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度；让高档酒店菜成功空降到居民小区，而且销量火爆。

黄鱼鲞：
即黄鱼干，渔民将打上来的黄鱼剖开，冲洗干净后用海水腌渍后晾成鱼干，鱼肉干香。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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