星级玫瑰牛肉卷

主料：
进口牛肉300克，球生菜150克，色拉酱150克，玫瑰花瓣6瓣。

调料：
鸡精3克，啤酒5克，生粉50克，小苏打1克，嫩肉粉1克，鸡蛋1只。

制法：

1、先将进口牛肉切8厘米长、5厘米宽、1厚米厚的块，并用水冲净血水。

2、用刀背敲打后放入盛器内，再放小苏打、嫩肉粉、老抽、鸡精、啤酒、水2两后打上劲，再加入鸡蛋再打上劲后放少许生粉。

3、把牛肉卷成卷拍干粉备用，球生菜切细丝备用。

4、锅内放入油烧至7成熟时下牛肉卷，关火炸2分钟后开大火炸至里嫩外脆即可出锅。

5、入色拉酱里滚一圈后再粘上球生菜丝，装盘后再在每根牛肉卷上放一片玫瑰花即可上桌。

特点：
牛肉卷里嫩外脆，中西结合。

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