金针长寿羹
原料]i`a ,~G+X{qj[D6rA
鲜金针菇150克、芥兰50克,油炸花生碎25克、香葱50克、盐8克、味精5克、蛋清1个、港顺鸡汁3克、清水、生粉20克 Qa$3To6Z~x,:
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制作:a;g *LBKhDVD?O
1、鲜金针菇、芥兰氽水切粒备用。u~
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2、锅内加水、调味、加入除香葱外所有原料、勾米汤芡甩入蛋清烧开,加入香葱,即可盛入盆内。 eEE=k:r3/W5N"L=
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杨建华:鲜菇一定要多冲水,否则会有酸味。我们通常的做法是早上上班时将鲜菇氽水,之后用清水浸泡开智的时候拿出来刚好用, 这道菜勾了芡,看上去有点糊不清爽。也可以做成青菜钵、不勾芡
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