虎皮辣子炒牛柳
原料：6Jt]NW'[XBTi ?
腌好的牛肉片350克青辣椒250克葱节、姜片、蒜片、蚝油、老抽、料酒、生抽、胡椒粉、精盐、味精、白糖、香醋、水淀粉、香油、色拉油各适量kYhDO'.q/o]?pRZm
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制法：:;v?/Xk }L8i#y!
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1．青辣椒切成5厘米长的段。4J-Kp~wX'aRYpQy}s#
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2．净锅上火放油烧热，先将腌好的牛肉片滑熟捞出，再倒入青辣椒，炸至表皮呈虎皮状时，倒出沥油。y UvC`1 0 )N^[}
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3．锅留少许底油，投入葱节、姜片、蒜片炒香，再放入蚝油稍炒，随后倒入滑熟的牛柳和炸好的青辣椒，烹少许料酒略炒，再用精盐、生抽、味精、白糖、老抽等调味，最后淋少许香醋并用水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。+q O|= - K=Z�xfS
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