海味全家福(大连金州地方风味官府菜“三道饭席”系列菜品)
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浓郁鲜香,海鲜大全。/@O1VSa5S]o!j+mD
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融合是一种趋势,地域风土是未来的回归。近期,大连金州推出了以“三道饭席”为代表特色的金州菜系。三道饭席分为三大件、十二中件和三道饭,这是金州官府当时的顶级宴席,选料考究,刀工严谨,烹调方法多样,注重营养搭配。名贵食材当时有南洋群岛的燕菜、长白山的蛤士蟆、金州紫鲍、刺海参、鱼翅、鱼唇、海蟹、对虾、加吉鱼、开凌梭等。根据宴请的规格分为高、中、低三个档次,高档的是燕、翅、鸭全席,中档为鱼翅席,低档为海参席。!\I[pM}M?ca:nj+\#
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