茶香鸡王（成都市天回镇土鸡王乡菜馆热卖农家乡土菜）
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介绍：[E b=~^]G&kKpcL)
在餐饮行业里，早些年流行过这么一句话，叫美味来自乡间。前几年社会上也曾掀起过一阵追逐“原生态”热潮，而且食客们吃来吃去，好像又回归到了饮食的起点—原料资格、味道本真、烹法原始……由此也就促成了不少开在城郊的乡土菜馆登台亮相。DQ)[p)/@hPj~Kea*O
清明节前，我们去了成都天回镇一家以鸡肴为主打的乡土菜馆，见到了既是店老板又是大厨的王政兴先生。采访中我们才了解到，王政兴来自川南自贡，他的菜品融入了自贡莱擅用鲜椒调味这一特点。这里，就让我们一起来感受他店里的几道热卖乡土菜。5}L#0KJ2[w-�cbCF4
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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