火龙果沙拉
用火龙果、芒果、奇异果和腰果制成的沙拉绝对是道醒目清爽的开胃菜，其艳丽缤纷的色泽让人大饱眼福。再淋上用话梅做的罗勒酱，让酸与甜的感觉在口中美味交融。L cvf14XZ *W[FX�e9q
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材料4[\1
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芒果、火龙果、苹果、腰果、胡萝卜、香菜、话梅肉、鱼露、棕榈糖、蚝油~^19B0TOU)qcg)p5
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做法m2TT~z-[Ral\40E$s}
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1. 制作罗勒酱：将话梅肉泡入水中，半小时后过滤，留下话梅汁。 A'$u iu\yD6=( 2j
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2. 话梅汁中加入鱼露和棕榈糖并烧开。{ /
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3. 浇上蚝油与罗勒酱，与切块的水果一起拌匀，最后放腰果、香菜与胡萝卜。G~'zp5 J t )_M%]o
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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