(优秀奖)黔味葵花鱼(第二届全国中餐技能创新大赛贵州潘明武作品)
创新说明:bT09"Xz~!J04zH9,w?$
荤素搭配,粗菜细做,造型似葵花,新鲜美味。K#4;XInfM)E*n^
8'yab*q|'Z[];+#~\
特点:NNe
[GJ`YwYxfy|6\#
形象逼真,口味酸辣,突出乡土特色。yjW
\?cIj y6sVC
1P xe|uBLZ&4Bc
赛事介绍:&]Qc?o+G[\9=?fiAIn
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办,广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项,金奖78项,银奖53项,优秀奖75项,最佳创意奖1名,最佳营养奖1名,最佳设计奖1名,最佳技艺奖1名。Crq
Q?K^UW/Hwpm!W
Q
8h;/IohRYj^Gi
7sUo-c,ghjkgj8 d?s
注意:^~-+M'R:@"MCw5$
以上只为简要介绍,完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅3o7^\#C[$+,C$"-Aa%
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等,将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家,配方准确、详细易懂,零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。