银盏汁海鱼（上海东耀餐饮管理有限公司创意中西结合菜品）

卖点：
这道菜的成功在于装盘和原料的搭配。鱼肉的切割方法，菜松、土豆松的搭配，铺有锡纸的小银盏，都让本菜看上去光彩夺目，诱人食欲。

菜品制作：
张正龙，中国烹饪协会会员、国家高级技师，现任上海东耀餐饮管理有限公司总公司总经理，曾担任多家大型酒店总厨、技术总监和总经理等职务。
目前，张正龙包厨总数达到了17家，其中管理三年以上的有2家，管理两年左右的有12家，新开业酒店3家。连同其弟张正东管理的酒店，整个东耀餐饮管理有限公司包厨近50家。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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