（优秀奖）双味桂花鱼（第二届全国中餐技能创新大赛广西赖均甲作品）
创新说明：M 2d )4h/"k?p4\ f
打破传统食法，在保证鱼肉鲜味不变的前提下，加入创新制作方法，突出本地豪常风味。@
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特点：~y0L
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刀工精细，色泽分明，外酥里嫩，营养丰富。TV!
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赛事介绍：SS{@11Pl%jUArRT~+
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。w^_1 i4]:8:Le(
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注意：cmTIBDrSY?z*)\'0
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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