（优秀奖）海市蜃楼（第二届全国中餐技能创新大赛广东黄德辉作品）

创新说明：
菜肴有清香爽口的酿海味木耳，也有椒盐香口的银鱼干，使用调料尽量简单，使菜式更具营养。

特点：
整道菜肴清爽、味香，主料双拼，再以面包糠作底，尽显沙漠海市蜃楼美景。

赛事介绍：
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

葱香料油配方及炼制视频教程

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。