（银奖）巴渝仔排（第二届全国中餐技能创新大赛重庆何铺庭作品）

创新说明：
此菜采用精细的刀法使菜肴成型，形象美观。制作方法采用了传统的干烧技法，结合现代的包芡手法，新颖独特。

特点：
造型美观大气，味型具有浓厚的巴渝特色，色泽红亮。

赛事介绍：
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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