（金奖）金菊三色鱼面（第二届全国中餐技能创新大赛广西李鸿光作品）

创新说明：
用鲈鱼、菠菜、胡萝卜制鱼面，体现鱼胶细腻的口说明感。用芋头和鲈鱼组成菜肴，用料普通，制作精细，成菜造型美观，营养搭配合理。

特点：
香酥可口，色泽美观，细嫩爽滑。

赛事介绍：
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。