果味烤南瓜（天津市西子湖畔酒店创意精品凉菜）
实用创意：7WZ|Y f/4�"a)x
南瓜的一般做法是蒸好后淋蜂蜜汁，口感甜腻，此菜将热菜改为凉菜，将蒸制改为烤制，将蜂蜜改为果酱。烤制的焦香、水果的清香、南瓜本身的甜香三种香气融合，很增食欲。 Tb{u~Uu;2G 3 _
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菜品制作：|IcO5{Yb8]Cp
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柳家和，现任北京西子湖畔酒店厨师长、天津西子湖酒店行政总厨、浙江新金鹤酒店技术总监，擅长菜品创新。= HOK~J4 y)+�* Ek
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杨建华点评：=@7P?(~ZQAFN&&u@
小金瓜与果酱的搭配非常协调，出品简单、造型美观。我认为做热菜也很不错。Jc
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