查阅菜谱内容

菜谱索引

鲜玉竹炒百合

功效：养阴生津、除烦止渴。

药材：鲜玉竹15克、枸杞子1克。

原料：百合25克、西芹100克。

调料：盐、白糖。

做法：

1. 将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片备用。

2. 将西芹切成条备用，百合去表皮洗净，枸杞子用冷水泡30 分钟备用。

3. 锅入底油烧热，放入西芹翻炒1 分钟，加入盐、糖调味起锅，铺在盘底。

4. 锅中放入清油，烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子，翻炒片刻，加入盐、味精、糖调味出锅，摆于西芹上。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制作高清视频教程

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作技术牛肉面条视频教程

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉火锅鸡视频教程

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视频教程狼牙土豆炕洋芋宫廷土豆做法

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教程

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味炸鸡制作技术视频教程培训课

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

和风味啉海鲜拼盘（厦门舒友海鲜大酒楼创新菜品）

和风味啉海鲜拼盘（厦门舒友海鲜..

广东腊味煲仔饭（另附专用味料配方）

广东腊味煲仔饭（另附专用味料配..

泡椒鳅鱼（泥鳅）火锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）

泡椒鳅鱼（泥鳅）火锅（四川烹饪..

风味咸香鸡（北京海之源酒楼特色凉菜）

风味咸香鸡（北京海之源酒楼特色..

苗寨筒笋鸡火锅（附特制红油及自制鲜汤制法）

苗寨筒笋鸡火锅（附特制红油及自..

（北京董家屯大伙房特色东北农家菜）老红军一罐香（附自制肉汤配方制作）

（北京董家屯大伙房特色东北农家..

（湖南毛家饭店餐饮连锁公司创新菜品）酱椒酸辣鸡（附自制酱椒味水配方制法）

（湖南毛家饭店餐饮连锁公司创新..

（重庆万州天生园大酒楼特色家常菜）盐菜鱿鱼炒羊肉（另附自制鲊辣椒的制作）

（重庆万州天生园大酒楼特色家常..

推荐参考文章：关于米线、米粉、汤面行业中添加剂使用的暗访报道

推荐参考文章：关于米线、米粉、..

干葱焗辽参（附蜂蜜水冰发海参秘笈）

干葱焗辽参（附蜂蜜水冰发海参秘..

（上海越由大酒店创意菜品）鲜鲍煎土鸡（附特制腌料配方制作）

（上海越由大酒店创意菜品）鲜鲍..

天竺法会（北京“荷塘月色”素食馆特色菜品）

天竺法会（北京“荷塘月色”素食..

一根面（山西特色面食揭秘）

一根面（山西特色面食揭秘）

湘西凤爪（附特制湘西辣酱配方）

湘西凤爪（附特制湘西辣酱配方）..

杭椒牛柳（附牛柳泡制秘诀）

杭椒牛柳（附牛柳泡制秘诀）

进入旺菜秘籍