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菜谱索引

石烤活鲍配味菜（上海弘博厨师联谊会创新菜品）

特点：
成菜大气，口感鲜嫩，口味丰富。

创意由来：
吃过多家店里的烤活鲍，感觉口味都比较单一，且食用不方便；此菜从口味和食用方法上入手，增加多种口味的小菜作配料，装盘时在每个鲍鱼上插一根竹签，既达到立体装盘的效果，又便于食客食用，推出后效果非常好，既适合高档宴席又适合零点。

菜品制作：
何斌，高级烹调师，上海弘博厨师联谊会成员。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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