姜椒牛肉（上海市丽豪大酒店特色改良川菜系列）

作者简介：
宗健，高级烹饪技师，宜宾绿色厨艺大使，四川省烹饪协会理事。2006年作品“嫦娥寻兔”荣获唐风蜀韵川菜大赛二等奖，2008作品“百鸟归巢”获南京仙林厨艺大比拼电视大奖赛特等奖，2009年被四川烹饪协会收入《四川名厨集》。曾独立策划以“笑面人生、行走世界”为主题的“笑面人香辣”餐厅、笑面人餐饮连锁管理有限公司，实现“管家式服务”和“艺术型川菜”的转变，对川渝风味的各种新老特色川菜有独特的烹制方法及创新。能结合中西菜的精华，发扬川菜精髓。

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