香菇烧鸡翅

主料：
鸡翅200克、鲜香菇200克
调料：
油10克、盐2克、味精3克、料酒20克、酱油15克、砂糖5克、葱25克、姜20克、胡椒粉1克

制作方法：

(1)香菇去蒂洗净，葱择洗净切段，姜洗净切小片。

(2)鸡翅择净小羽和绒毛，洗净备用。

(3)烧少量清水把香菇做焯水处理。

(4)锅放入油和葱、姜煸香放入鸡翅，再放入盐、味精、料酒、砂糖、胡椒粉、酱油并加入400克清水，大火烧开再转用小火慢炖，炖约30分钟，放入香菇再烧10分钟，锅中汤汁粘少时即成。

口味特点：口味咸鲜，回味甘甜，荤素搭配，少油少盐。

注：此菜不加淀粉，汤汁收到浓少即可，这种方式称“自来芡”。

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