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肉片炒金笋

主料：
胡萝卜400克、猪肉50克

调料：
油10克、盐4克、味精2克、料酒10克、香葱15克、姜10克

制作方法：

(1)猪肉切片，胡萝卜细丝，香葱切断，姜切丝。

(2)锅中放油，烧热放入肉片煸炒至肉片翻卷，放入1克盐和姜丝迅速煸炒出香味。

(3)锅中再放入胡萝卜丝急火翻炒，待胡萝卜丝断生放入盐、料酒、味精，炒匀。

(4)即将出锅前，放入香葱翻炒一下，即可出锅装盘。

注：此菜制作不能多油多盐，并急火快炒，使菜肴口感脆香。

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