栗子白菜

主料：
黄芽白菜450克、栗子75克
调料：
鸡清汤300克、盐3克、鸡精5克、料酒10克、白糖3克、葱15克、姜10克、淀粉15克

制作方法：

(1)选450克黄芽白菜的嫩心(或用娃娃菜)，去掉根部韧筋，把菜从根部一分为四。

(2)把栗子和菜心装入汤盘，放鸡汤、葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖上蒸锅蒸20分钟，蒸透离火。

(3)把蒸好的栗子白菜上炒锅在进行扒烧，收汁。

(4)汤汁浓少时，淋入水淀粉勾芡。

(5)装盘时白菜码在盘底，栗子摆放在白菜顶端和四周，最后淋上芡汁即可。

注：此菜特点清淡少油，制作此菜要有些鸡汤，菜肴才能鲜香味浓。

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