（特金奖）肠花迎春（第二届全国中餐技能创新大赛浙江汪洋作品）

创新说明：
猪套肠是浙江杭嘉湖地区的传统家常冷菜，用于此菜中将套肠形状缩小，剞上一字形花刀，卤制成熟。目鱼剞蓑衣花刀，卷成花朵状，是刀法与形态的创新。

特点：
套肠口感酥软，家畜原料与海鲜搭配新颖，粗料细作，能登大雅之堂。

赛事介绍：
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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