金箔官燕盏雪莲虫草花酿番茄（上海九间堂会所无极养生宴系列菜品）

会所介绍：
九间堂会所原名十乐会苑，坐落在证大集团的九间堂别墅区，十乐的名字来自我国古代读书、谈心、静卧、晒日、小饮、种地、音乐、书画、散步、活动的“人生十乐”之说。会所定位为企业会馆，为高端客户提供一个远离尘嚣的幽雅庭院，在品茗小憩的同时，谈艺论道、鉴赏佳作，身心得到全面放松。
会所建筑聘请了日本建筑大师矶崎打造设计，室内设计则由中国台湾设计师制作，服务生的服装，则由著名创意人李大齐先生设计。整体风格清静沉稳，外观简洁清爽，青色木纹石的外墙搭配一边的翠竹，现代感中透出浓郁的古典气息。会馆服务包括养生料理馆、SPA中心、酒吧与雪茄吧、文艺沙龙和提倡“功能医学”的抗衰老中心，以宁神养身、养心为重点。其中养生料理馆‘晓山青”提供养生料理，以清淡味美的淮扬菜系作为基础，坚持“三低二无”（低油、低糖、低脂、无味精、无色素）的原则，同时加入了古代五行的养生理念，提供五色饮食，搭配对应的茶饮，让菜肴清淡不失美味，美味的同时注重健康。
会所倾力打造的“空•无极•宴”，初以清肝排毒为前菜，除身障；次暖胃壮脾，开胃口；三以入心益气，位主食，达补血、润身之妙用；四以入肾，滋阴正妙膳、启升阳机；五以养肺润气、通太和；末辅五色饺，交合天地，入无极。此宴实乃理行双通，能达大补益用妙效。

养生理论：
白色属金，养肺润燥；得清洁、收敛之功。
配食：
杏仁豆腐，新疆香梨，天山雪莲果。
配茶：
月光白茶（200年古树茶）。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。